L’Addetto qualificato al servizio in sala e ai piani opera nel settore della ristorazione, si occupa di garantire la conduzione della sala da pranzo, occupandosi della gestione del locale e delle attrezzature. Accoglie il cliente, lo consiglia nella scelta dei piatti e dei vini, riceve le ordinazioni e lo serve.
Gli obiettivi formativi
L’addetto alla sala infatti attraverso il percorso formativo sarà in grado di apprendere come gestire la sala ristorante a partire dalle indicazioni ricevute dalla direzione e studiando le caratteristiche della clientela di riferimento.